Cake au moût de raisin

Cake au moût de raisin

bettybossi.ch
C’est la saison du moût de raisin! Ce cake au moût de raisin se pare d’une superbe décoration avec des raisins glacés au sucre sur grappe!

Ingredients

70 g de beurre, mou
100 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
½ dl de lait
1 citron bio, moitié du zeste râpé
100 g de semoule de blé dur
100 g de farine
1 c.c. de poudre à lever
200 g de raisins blancs, roses et noirs sans pépins
3 dl de moût de raisin rouge
2 c.s. de sucre
1 c.s. de jus de citron
200 g de raisin blanc, rose et noir sans pépins en grappe
1 blanc d’œuf frais, battu
env. 3 c.s. de sucre extrafin

Preparation Steps

  1. Pâte travaillée:mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait et le zeste de citron.
  2. Mélanger semoule, farine et poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir le moule chemisé. Enfoncer les raisins dans la pâte.
  3. Cuisson:env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu.
  4. Faire réduire le moût de raisin avec le sucre à env. 1 dl. Ajouter le jus de citron, laisser tiédir un peu. Piquer plusieurs fois le cake avec une brochette en bois, arroser de sirop. Laisser refroidir, démouler le cake.
  5. Passer les raisins dans le blanc d’œuf battu, bien égoutter, passer dans le sucre, secouer un peu, répartir sur le cake.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: