Aubergines au four

Aubergines au four

bettybossi.ch
Ces aubergines gratinées garnies de tomates, feta et mûres sont un régal pour l’œil et les papilles.

Ingredients

4 aubergines (d’env. 250 g)
4 c.s. d’ huile
¾ c.c. de sel
un peu de poivre
1 citron bio
3 c.s. d’ huile
¼ c.c. de sel
un peu de poivre
250 g de tomates cerises
200 g de feta
4 brins de thym
250 g de mûres

Preparation Steps

  1. Préchauffer le four à 220°C. Partager les aubergines dans la longueur et, à l’aide d’un couteau, inciser en croisillons sur env. 2 cm de profondeur, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer.
  2. Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer.
  3. Râper le zeste du citron, presser 2 c.s. de jus, mélanger avec l’huile dans un grand bol, saler, poivrer. Couper les tomates en deux, émietter la feta, effeuiller le thym, incorporer à la sauce avec les mûres, répartir sur les aubergines.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: