Götterspeise
wildeisen.ch
Die Götterspeise wird je nach Saison auch mit Erdbeeren, gemischten Beeren, Aprikosen- oder Zwetschgenkompott zubereitet. In der Wintervariante verwendet man «Ankestückli» oder Orangen.
Ingredients
800 g | Rhabarbern |
100 g | Erdbeerkonfitüre |
evtl. wenig Zucker | |
6 dl | Milch |
50 g | Zucker |
½ Teelöffel | Vanillepulver oder 1 Teelöffel Vanillepaste |
1 | gehäufter Esslöffel Maizena |
2 | Eier |
100 g | Zwieback ersatzweise Löffelbiscuits |
Preparation Steps
- ZubereitungSchritt1
- Den Rhabarber rüsten und in etwa 1½ cm grosse Stücke schneiden. Mit der Erdbeerkonfitüre in eine Pfanne geben, langsam aufkochen, dann zugedeckt knapp weich garen; die Rhabarberstücke sollen nicht zerfallen. Je nach Säuregehalt des Rhabarbers wenn nötig am Schluss noch etwas Zucker beifügen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme 5 dl Milch, den Zucker und die Vanille in eine Pfanne geben. Einmal aufkochen.
- Inzwischen die restliche Milch (1 dl) mit dem Maizena glattrühren. Die Eier beifügen und alles gut verquirlen. Zur aufgekochten Vanillemilch geben und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen; die Creme soll leicht binden. Sofort in eine Schüssel umgiessen und auskühlen lassen.
- Den Zwieback oder die Löffelbiscuits grob zerstückeln.
- In eine Schüssel lagenweise Zwieback, Rhabarberkompott mitsamt Saft sowie Vanillecreme füllen. Die Götterspeise mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sie durchziehen kann.
Serves
- 6 persons
Time
- Preparation:
- Cooking: