Quiche lorraine

Instructions

1. Step 1

   Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l’eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

2. Step 2

   Faire dorer lentement le lard dans une poêle antiadhésive puis le laisser refroidir.

3. Step 3

   Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un disque d'env. 32 cm de Ø. Mettre la pâte dans le moule graissé en formant un bord d'env. 3 cm de hauteur. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette et répartir les lardons dessus.

4. Step 4

   Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs et le fromage, assaisonner. Verser ce mélange sur les lardons.

5. Step 5

   Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Ramener la température à 180  °C et poursuivre la cuisson pendant env. 20 min.