Bowl vietnamien aux vermicelles de riz (bùn thit nuong)

Instructions

1. Step 1

   Sauce (nuoc mam cham)

2. Step 2

   Bien mélanger la sauce de poisson, l'eau, le jus de limette et le sucre. Ajouter l'ail et le chili, mélanger.

3. Step 3

   Vermicelles de riz

4. Step 4

   Mettre les vermicelles de riz dans un saladier, y verser l'eau frémissante et laisser reposer pendant 6 min. Jeter l'eau, rincer les vermicelles à l'eau froide, puis les égoutter.

5. Step 5

   Viande de bœuf

6. Step 6

   Mixer le lemon grass, les échalotes, l'ail et 2 cc d'huile dans un robot ménager ou les piler au mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajouter la viande. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Y faire revenir la viande par portions pendant 2 min. Ajouter la sauce de poisson et poursuivre la cuisson pendant 1 min.

7. Step 7

   Bowls

8. Step 8

   Dresser la salade, les légumes et les herbes aromatiques dans des bols. Répartir les vermicelles de riz et la viande par-dessus, arroser de sauce. Parsemer de cacahuètes et d’oignons grillés.