Quinoa-Blutorangensalat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELOlivenöl
- 1rote Zwiebel
- 200 groter Quinoa
- 3 ½ dlWasser
- ½ TLSalz
- 1Blutorange
- ½ ELSenf
- 4 ELAceto balsamico bianco
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLgemahlene Koriandersamen
- ½ TLChiliflocken
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 3Blutorangen
- 80 gRauchmandeln
- 80 gOliven
- 8 ZweigleinPfefferminze
- 200 gHüttenkäse nature
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Quinoa beigeben, kurz dünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. knapp weich köcheln, etwas abkühlen.Step 2
Blutorangenschale und -saft, Senf, Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Quinoa beigeben, mischen, auskühlen.Step 3
Orangen, Mandeln, Oliven, Pfefferminze und Hüttenkäse unter den Quinoa mischen.