Sommer-Rollen

Jun 23 2021

Ingredients

Step 1
Die Glasnudeln im gesalzenen Wasser kochen, bis diese aldente sind. Anschliessend unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen und zur Seite stellen.
Step 2
Das Fleisch in einer Pfanne braten und gehackte Zwiebeln / Knoblauch hinzugeben. Mit Soyasauce und den gewünschten Gewürzen abschmecken, anschliessend zur Seite stellen.
Step 3
Die Avocado und Mango in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten mit dem Sparschäler auch zu feinen Scheiben verarbeiten. Den Salat und die Pfefferminze waschen und die einzelnen Blätter bereitlegen.
Step 4
Die Reisblätter in einer grossen Schüssel mit Warmwasser kurz abtauchen, bis diese beweglich werden. Anschliessend auf einem Küchentuch oder Schneidebrett auslegen (glatte Seite nach unten).
Step 5
Die Reisblätter in der Mitte mit Reisnudeln, Fleisch, Avocado, Mango, Karotten, Salat und Pfefferminze belegen. Anschliessend die Seiten des Reisblattes einklappen und von oben nach unten zusammenrollen.
Step 6
Diesen Schritt pro Reisblatt wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Es wird pro Person mit 3-4 Rollen gerrechnet.
Step 7
Für die Saucen kann eine Erdnusssauce zubereitet/gekauft werden oder die Soyasauce mit der Sweetchillisauce mischen und anschliessend die Summer-Rollen darin dippen und geniessen.
Step 8
Die Sommer-Rollen können nach jeweiliger Lust und Laune gestaltet werden: vegetarisch, vegan, mit Fisch/Crevetten oder nur mit Gemüse.