Brunch mit Speck und Spiegelei
Dieser Brunch ist Frühstück und Mittagessen zugleich und versüsst den Sonntag garantiert.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 210 gSilberzwiebeln aus dem Glas, abgetropft
- 210 gMaiskölbchen aus dem Glas, abgetropft
- 2Essiggurken
- 150 gMozzarella
- 80 gHalbhartkäse oder 160 g Weichkäse
- 300 gFrüchte
- 4 ScheibenBrot (Low-Carb, je ca. 45 g)
- 20 gButter
- 2 TLHonig
- 4 TranchenBratspeck
- 2frische Eier
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Silberzwiebeln, Maiskölbchen, Essiggurken, Mozzarella, Käse und Früchte anrichten.Step 2
Brot, Butter und Honig dazu servieren.Step 3
Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Speck herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Eier aufschlagen, sorgfältig in dieselbe Pfanne gleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 4 Min. braten, würzen, auf Tellern anrichten.