Dip au curry
Curry, moutarde et jaunes d’œufs donnent à ce dip sa belle couleur jaune vif. Servez cette mayonnaise au curry avec des bâtonnets de légumes ou la fondue chinoise.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2jaunes d’œufs frais
- 2c.c. de moutarde
- 2c.c. de jus de citron
- ¼c.c. de sel
- un peu de poivre
- 1dl d’huile de colza non pressée à froid ou d’huile de tournesol
- 1c.s. de curry
- 100g de crème fraîche
Instructions
Step 1
Bien travailler jaunes d’œufs, moutarde et jus de citron au fouet dans un grand bol, saler, poivrer. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe. Incorporer le curry et la crème fraîche, garder le dip à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.