Tourte au séré et baies
Une délicieuse tourte sans cuisson. Un rêve en blanc!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 100 gde framboises
- 50 gde groseilles rouges
- 1 c.s.de sirop de framboise
- 80 gde biscuits à la cuiller
- 8 feuillesde gélatine
- 500 gde séré maigre
- 150 gde sucre
- 1 sachetde sucre vanillé
- 1 dlde crème entière
- 3 c.s.d’ eau, bouillante
- 2blancs d’œufs frais
- 1 pincéede sel
- 2 dlde crème entière
- 250 gde baies mélangées
- sucre glace pour le décor
Instructions
Step 1
Écraser un peu les baies à la fourchette, incorporer le sirop.Step 2
Poser le cercle à charnière préparé sur un plat à tarte. Disposer côte à côte sur le fond les biscuits à la cuiller, côté saupoudré de sucre vers le bas. Répartir les baies avec le jus sur les biscuits à la cuiller, mettre au frais.Step 3
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Bien mélanger dans un grand bol séré, sucre, sucre vanillé et crème. Essorer la gélatine, dissoudre dans l’eau très chaude, mélanger avec 3 c. s. de la masse au séré, incorporer aussitôt au reste de la masse. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, fouetter la crème en chantilly, incorporer les deux à la masse au séré, répartir sur le fond de biscuits à la cuiller. Laisser prendre la tourte au séré env. 4 h à couvert au réfrigérateur.