Röstis bernois
LE plat national suisse, incontournable dans tous les répertoires de recettes.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgde pommes de terre en robe des champs (bande rouge) de la veille
- 160 gde lardons
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 3 c.s.de beurre à rôtir
Instructions
Step 1
Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un grand bol, incorporer les lardons, saler, poivrer.Step 2
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 5 min en remuant de temps en temps. Façonner une galette à l’aide d’une spatule à rôtir, ne plus remuer. Laisser dorer env. 15 min à découvert sur feu moyen. Poser une assiette plate sur la poêle, renverser les röstis sur l’assiette. Rajouter un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser les röstis, poursuivre la cuisson env. 10 min à découvert.