Muffins marbrés swirl

Jun 07 2021

Ces jolis muffins marbrés sont de vrais petits chefs-d’œuvre. Leur secret tient dans le dressage, et naturellement, nous le partageons volontiers avec vous.

Cooking: 25 minutes

Serves: 8 persons

Ingredients

100 g
de beurre, mou
120 g
de sucre
1 sachet
de sucre vanillé
1 pincée
de sel
2
œufs
1 dl
de lait
150 g
de farine
½ c.c.
de poudre à lever
¼ c.c.
de bicarbonate de soude
100 g
de chocolat noir (env. 64 %)
1 ½ c.s.
de lait
¼ c.c.
de bicarbonate de soude

Instructions

Step 1
Préchauffer le four à 180°C.Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter sucre, sucre vanillé et sel, incorporer avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait.
Step 2
Mélanger farine, poudre à lever et bicarbonate de soude, incorporer à la pâte, diviser en 2 portions.
Step 3
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer à la moitié de la pâte avec le lait et le bicarbonate de soude. Remplir deux poches à dresser jetables et couper une grosse pointe sur chacune. Dresser au centre des cavités la pâte foncée en alternant avec la pâte claire, jusqu’à épuisement de la pâte (env. 6 couches).
Step 4
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler.

Muffins marbrés swirl

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4