Patates douces et chutney d’abricot
Cuites au four, ces grosses frites de patate douce croustillantes se marient parfaitement avec un chutney aigre-doux.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgde patates douces
- 2 c.s.de graines de sésame noir
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 1 c.c.de sel
- un peude poivre
- 200 gd’ abricots surgelés
- 1petit oignon
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 1 ½ c.s.de sucre brut
- ½ c.s.de graines de moutarde
- 3 c.s.d’ eau
- 2 c.s.de sauce soja douce
- 1 c.s.de vinaigre de vin blanc
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 220° C (chaleur tournante).Couper les patates douces non pelées en quartiers d’env. 1½ cm de largeur, mélanger dans un grand bol avec les graines de sésame et l’huile, saler, poivrer, répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson.Step 2
Cuisson au four: env. 20 minutes.Step 3
Décongeler partiellement les abricots, couper en morceaux. Peler l’oignon et le couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir les abricots et l’oignon. Ajouter sucre, graines de moutarde, eau, sauce soja et vinaigre, laisser mijoter env. 15 min à couvert, mixer. Servir le chutney avec les patates douces.