Apfel-Brombeer-Strudel
Apfel und Brombeeren bilden ein säuerlich-süsses Duo in diesem Strudel, der zusätzlich mit Löffelbiscuits gefüllt wird.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gÄpfel säuerlich
- 2 EsslöffelZitronensaft
- 50 gZucker
- 150 gBrombeeren tiefgekühlt
- 40 gLöffelbiskuits
- 60 gButter
- 1 PaketStrudelteig (4 Blätter) und etwas Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad UmluftStep 2
(200 Grad Unter-/Oberhitze) vorheizen.Step 3
Ein grosses Blech mit Backpapier belegen.Step 4
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernenStep 5
und die Apfelviertel quer in ScheibenStep 6
schneiden. Sofort mit dem ZitronensaftStep 7
in eine Schüssel geben, den Zucker darüberStep 8
streuen und alles mischen. Zuletzt dieStep 9
noch gefrorenen Brombeeren beifügen.Step 10
Die Löffelbiskuits fein zerbröseln. DieStep 11
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.Step 12
Das erste Strudelblatt auf einemStep 13
Küchentuch auslegen und mit Butter bestreichen.Step 14
Das zweite Blatt darauflegen,Step 15
wieder mit Butter bepinseln und so weiterfahren,Step 16
bis alle 4 Blätter aufeinanderliegen.Step 17
Auf der unteren Hälfte der TeigflächeStep 18
die Biskuitbrösel verteilen, dabeiStep 19
jeweils an den Seiten einen Rand vonStep 20
etwa 3 cm frei lassen. Die Apfel-Brombeer-Step 21
Mischung darauf verteilen. Dann dieStep 22
Seitenränder einschlagen und den StrudelStep 23
mithilfe des Küchentuchs aufrollen. MitStep 24
der Nahtstelle nach unten auf das vorbereiteteStep 25
Blech gleiten lassen. Den StrudelStep 26
mit der restlichen Butter bestreichen.Step 27
Den Apfel-Brombeer-Strudel imStep 28
180 Grad heissen Ofen mit Umluft in derStep 29
Mitte 30−35 Minuten goldbraun backen.Step 30
Herausnehmen und lauwarm abkühlenStep 31
lassen. Vor dem Servieren mit PuderzuckerStep 32
bestreuen.