Apfel-Brombeer-Strudel
wildeisen.ch
Apfel und Brombeeren bilden ein säuerlich-süsses Duo in diesem Strudel, der zusätzlich mit Löffelbiscuits gefüllt wird.
Ingredients
500 g | Äpfel säuerlich |
2 Esslöffel | Zitronensaft |
50 g | Zucker |
150 g | Brombeeren tiefgekühlt |
40 g | Löffelbiskuits |
60 g | Butter |
1 Paket | Strudelteig (4 Blätter) und etwas Puderzucker zum Bestreuen |
Preparation Steps
- ZubereitungSchritt1
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft
- (200 Grad Unter-/Oberhitze) vorheizen.
- Ein grosses Blech mit Backpapier belegen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen
- und die Apfelviertel quer in Scheiben
- schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft
- in eine Schüssel geben, den Zucker darüber
- streuen und alles mischen. Zuletzt die
- noch gefrorenen Brombeeren beifügen.
- Die Löffelbiskuits fein zerbröseln. Die
- Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
- Das erste Strudelblatt auf einem
- Küchentuch auslegen und mit Butter bestreichen.
- Das zweite Blatt darauflegen,
- wieder mit Butter bepinseln und so weiterfahren,
- bis alle 4 Blätter aufeinanderliegen.
- Auf der unteren Hälfte der Teigfläche
- die Biskuitbrösel verteilen, dabei
- jeweils an den Seiten einen Rand von
- etwa 3 cm frei lassen. Die Apfel-Brombeer-
- Mischung darauf verteilen. Dann die
- Seitenränder einschlagen und den Strudel
- mithilfe des Küchentuchs aufrollen. Mit
- der Nahtstelle nach unten auf das vorbereitete
- Blech gleiten lassen. Den Strudel
- mit der restlichen Butter bestreichen.
- Den Apfel-Brombeer-Strudel im
- 180 Grad heissen Ofen mit Umluft in der
- Mitte 30−35 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und lauwarm abkühlen
- lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker
- bestreuen.
Serves
- 4 persons
Time
- Preparation:
- Cooking: