Apfel-Brombeer-Strudel

Apfel-Brombeer-Strudel

Apfel und Brombeeren bilden ein säuerlich-süsses Duo in diesem Strudel, der zusätzlich mit Löffelbiscuits gefüllt wird.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Den Backofen auf 180 Grad Umluft
  2. Step 2

    (200 Grad Unter-/Oberhitze) vorheizen.
  3. Step 3

    Ein grosses Blech mit Backpapier belegen.
  4. Step 4

    Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen
  5. Step 5

    und die Apfelviertel quer in Scheiben
  6. Step 6

    schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft
  7. Step 7

    in eine Schüssel geben, den Zucker darüber
  8. Step 8

    streuen und alles mischen. Zuletzt die
  9. Step 9

    noch gefrorenen Brombeeren beifügen.
  10. Step 10

    Die Löffelbiskuits fein zerbröseln. Die
  11. Step 11

    Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
  12. Step 12

    Das erste Strudelblatt auf einem
  13. Step 13

    Küchentuch auslegen und mit Butter bestreichen.
  14. Step 14

    Das zweite Blatt darauflegen,
  15. Step 15

    wieder mit Butter bepinseln und so weiterfahren,
  16. Step 16

    bis alle 4 Blätter aufeinanderliegen.
  17. Step 17

    Auf der unteren Hälfte der Teigfläche
  18. Step 18

    die Biskuitbrösel verteilen, dabei
  19. Step 19

    jeweils an den Seiten einen Rand von
  20. Step 20

    etwa 3 cm frei lassen. Die Apfel-Brombeer-
  21. Step 21

    Mischung darauf verteilen. Dann die
  22. Step 22

    Seitenränder einschlagen und den Strudel
  23. Step 23

    mithilfe des Küchentuchs aufrollen. Mit
  24. Step 24

    der Nahtstelle nach unten auf das vorbereitete
  25. Step 25

    Blech gleiten lassen. Den Strudel
  26. Step 26

    mit der restlichen Butter bestreichen.
  27. Step 27

    Den Apfel-Brombeer-Strudel im
  28. Step 28

    180 Grad heissen Ofen mit Umluft in der
  29. Step 29

    Mitte 30−35 Minuten goldbraun backen.
  30. Step 30

    Herausnehmen und lauwarm abkühlen
  31. Step 31

    lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker
  32. Step 32

    bestreuen.