Côte de porc et bouquet de légumes
Grâce à la sauce à l'orange peu calorique, ce plat ne pèse pas sur la balance. Les côtelettes de porc peuvent aussi se préparer sur le gril.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2côtelettes de porc (d’env. 250 g)
- 400 gde carottes de différentes couleurs
- 200 gde panais
- ½ c.s.d’ huile d’olive
- 1oignon fanes
- 1orange
- ½ c.c.de miel liquide
- ½ c.s.d’ huile d’olive
- 2 brinsde persil plat
- 1 pincéede sel
- ½ c.s.d’ huile d’olive
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Sortir les côtelettes du réfrigérateur env. 30 min avant de les saisir.Step 2
Préchauffer le four à 220° C. Peler les carottes et le panais, les couper en quatre dans la longueur, mélanger dans un grand bol avec l’huile, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.Step 3
Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Couper l’oignon fanes en tronçons d’env. 5 cm, mélanger avec les légumes, poursuivre la cuisson env. 5 minutes.Step 4
Presser 2 c. s. de jus d’orange, mélanger avec le miel et l’huile. Ciseler le persil, incorporer, saler.Step 5
Badigeonner d’huile les côtelettes, saler, poivrer, saisir env. 5 min sur chaque face dans une poêle-gril ou une poêle très chaude, attendre la formation d’une croûte pour les retourner. Sortir les légumes du four, mélanger avec la sauce à l’orange, dresser avec les côtelettes.