Salade de tomates à la fregola sarda

Salade de tomates à la fregola sarda

Jul 05 2021

La fregola, une spécialité sarde, s'accorde à merveille avec cette salade de tomates colorée végane qui sera du plus bel effet sur votre prochain buffet d'été.

Cooking: 20 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

250 g
de petites pâtes (p.ex. fregola sarda, voir Remarque)
eau salée, bouillante
2 c.s.
d’ huile d’olive
500 g
de tomates
1 c.s.
de vinaigre balsamique
3 c.s.
d’ huile d’olive
1
citron bio
1
gousse d’ail
¼ c.c.
de sel
un peu
de poivre
½ bouquet
de basilic

Instructions

Step 1
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée bouillante, égoutter, rincer sous l'eau froide, mélanger dans un saladier avec l'huile. Tailler les tomates en quartiers ou en rondelles, incorporer.
Step 2
Mélanger le vinaigre balsamique et l'huile. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, puis le jus de la moitié du fruit. Ajouter l'ail pressé, saler et poivrer la vinaigrette, en arroser la salade en filet. Effeuiller le basilic, parsemer.