Knorr-Linsen-Süsskartoffel-Curry

Knorr-Linsen-Süsskartoffel-Curry

bettybossi.ch
Rahmiges Linsencurry mit Süsskartoffeln, buntem Gemüse und Chiliflocken.

Ingredients

8 dl Wasser, siedend
200 g Beluga-Linsen
400 g Süsskartoffeln
2 Rüebli
3 Bundzwiebeln mit dem Grün
1 ½ EL Butter
1 Knoblauchzehe
2 EL Curry
2 ½ dl Knorr Gemüsebouillon
2 ½ dl Halbrahm
250 g Kefen
250 g bunte Cherry-Tomaten
1 TL Knorr Chiliflocken
¾ TL Salz
1 Bund glattblättrige Petersilie

Preparation Steps

  1. Wasser in einer Pfanne aufkochen. Linsen beigeben, offen ca. 20 Min. weich kochen, abspülen, abtropfen.
  2. Süsskartoffeln und Rüebli schälen. Süsskartoffeln in ca. 1½ cm grosse Würfel schneiden. Rüebli in Stängeli und Bundzwiebeln in Ringe schneiden, Zwiebelgrün beiseite stellen.
  3. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln andämpfen, Knoblauch dazupressen. Süsskartoffeln und Rüebli kurz mitdämpfen. Curry darüberstreuen, kurz weiterdämpfen. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln.
  4. Kefen längs in Streifen schneiden, Cherry-Tomaten halbieren, unter das Gemüsecurry mischen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Chiliflocken mit den Linsen und dem beiseite gestellten Zwiebelgrün unter das Gemüsecurry mischen, salzen, auf Tellern anrichten.
  5. Petersilie grob schneiden, darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: