Salade de quinoa à l'orange sanguine
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csd’huile d'olive
- 1oignon rouge
- 200 gde quinoa rouge
- 3 ½ dld’eau
- ½ ccde sel
- 1orange sanguine
- ½ csde moutarde
- 4 csde vinaigre balsamique blanc
- 3 csd’huile d'olive
- 1 ccde graines de coriandre en poudre
- ½ ccde flocons de chili
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 3oranges sanguines
- 80 gd’amandes fumées
- 80 gd’olives
- 8 brinsde menthe poivrée
- 200 gde cottage cheese nature
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir brièvement l'oignon et le quinoa. Ajouter l'eau, porter à ébullition, saler, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 30 min. Laisser tiédir.Step 2
Dans un saladier, mélanger le zeste et le jus d'orange sanguine avec la moutarde, vinaigre et le l'huile, assaisonner. Ajouter le quinoa, mélanger et laisser refroidir.Step 3
Mélanger les oranges, les amandes, les olives, la menthe poivrée et le cottage cheese avec le quinoa.