Glutenfreier Gâteau de Payerne
Ein alter Klassiker aus der Westschweiz – in glutenfreier Version. Extrem lecker!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150 gButter, weich
- 100 gZucker
- 1 PriseSalz
- 100 gKastanienmehl
- 50 gVollkorn-Reismehl
- 125 ggemahlene Haselnüsse
- 125 ggemahlene Haselnüsse
- 80 gZucker
- 1 PäckliVanillezucker
- 1 ½ dlRahm
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Kastanienmehl, Reismehl und Nüsse daruntermischen. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Step 2
Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Rahm in einer Schüssel mischen, ca. 15 Min. quellen lassen.Ofen auf 180 Grad vorheizen.Step 3
Mithilfe des Blechs auf zwei Backpapieren je einen Kreis zeichnen, Backpapiere wenden. Teig halbieren, jeweils auf einem Backpapier und unter einer Klarsichtfolie auf Kreisgrösse auswallen, Folie entfernen. Einen Teig mit dem Backpapier ins Blech legen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Rand mit wenig Wasser bestreichen, zweiten Teig daraufstürzen, Backpapier entfernen. Rand mit einer Gabel ringsum gut andrücken.Step 4
Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Kuchen auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.