Gâteau tessinois aux marrons
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150 gde sucre brut en poudre
- 3jaunes d'œuf
- 220 gde purée de marrons
- 100 gde beurre
- 150 gde noisettes moulues
- 3blancs d'œuf
- 1 pincéede sel
- 60 gde noisettes
- 100 gde chocolat noir
- 90 gde noisettes
Instructions
Step 1
Mettre le sucre et les jaunes d’oeufs dans un récipient, fouetter aux fouets du batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer la purée de marrons, le beurre et les noisettes. Fouetter les blancs d’oeufs en neige avec le sel. Incorporer 1/3, puis incorporer le reste délicatement avec une spatule en caoutchouc. Verser la pâte dans le moule préparé.Step 2
Env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, parsemer de noisettes, poursuivre la cuisson env. 45 min, laisser tiédir. Démouler, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.Step 3
Badigeonner le bord du gâteau avec le chocolat. Mettre le gâteau de suite sur du papier cuisson propre et parsemer de noisettes.