Naked Cake mit Himbeeren
Dieser luftige, fruchtige Cake ist perfekt für Gäste, er lässt sich gut am Vortag zubereiten.
- Cooking:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1 dlWasser
- 100 gZucker
- 100 gHimbeeren
- 2 ½ dlVollrahm
- 250 gMascarpone
- 1heller Torten-Biskuitboden (ca. 320 g), 1-mal geschnitten
- 150 gHimbeeren
- 6Kokos- Mandel -Pralinen (z. B. Raffaello mit Himbeere)
- 100 gHimbeeren
- 2 TLHimbeerstreusel
Instructions
Step 1
Wasser mit dem Zucker unter Rühren aufkochen, Himbeeren beigeben, pürieren, durch ein Sieb in einen Messbecher streichen, Püree auskühlen.Step 2
Rahm mit dem Mascarpone und 3 EL des Himbeerpürees steif schlagen.Step 3
Tortenring auf eine Platte stellen, ein Biskuit hineinlegen, mit der Hälfte des Pürees beträufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme und die Himbeeren darauf verteilen. Zweites Biskuit mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen, leicht andrücken, mit dem restlichen Püree beträufeln. Die Hälfte der Creme in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben, kühl stellen. Tortenring entfernen, Torte rundum mit der restlichen Creme bestreichen, ca. 1 Std. kühl stellen.Step 4
Pralinen nach Belieben halbieren, Torte mit der kühl gestellten Mascarponecreme, den Pralinen und den Himbeeren verzieren. Himbeer-Streusel darüberstreuen.