Courge au four et couscous aux fines herbes
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Ingredients
| 800 | courge |
| 2 cs | d’huile d'olive |
| 1 cs | de moutarde à l’ancienne |
| 2 | gousses d’ail |
| 1 cc | de sel |
| un peu | d’huile |
| 500 g | de viande hachée (bœuf) |
| ½ cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 150 g | de couscous |
| ½ cc | de sel |
| 3 ½ dl | d’eau |
| 1 bouquet | de coriandre |
| 1 bouquet | de persil plat |
| ½ bouquet | de menthe poivrée |
| 3 cs | de jus de limette |
| 4 cs | d’huile d'olive |
| 2 cs | d’eau |
| ¼ cc | de sel |
| ½ cc | de flocons de chili |
| 8 | dattes |
| 2 cs | de graines de tournesol |
Preparation Steps
- Courge
- Badigeonner les quartiers de courge du mélange huile, moutarde, ail et sel, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Cuisson
- Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir la courge du four, la laisser refroidir un peu.
- Couscous
- Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer la viande par portions pendant env. 4 min., l'assaisonner. Mélanger le couscous et le sel dans un saladier. Verser l'eau frémissante par-dessus, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer avec une fourchette, ajouter la viande et les fines herbes, mélanger le tout. Dresser le couscous sur un plat, répartir la courge dessus.
- Sauce aux dattes
- Mélanger le jus de limette avec l'huile et l'eau, assaisonner. Ajouter les dattes et les graines de tournesol, mélanger. Arroser la courge et le couscous de sauce aux dattes.
Serves
- 4 persons
Time
- Preparation:
- Total: