Courge au four et couscous aux fines herbes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800courge
- 2 csd’huile d'olive
- 1 csde moutarde à l’ancienne
- 2gousses d’ail
- 1 ccde sel
- un peud’huile
- 500 gde viande hachée (bœuf)
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 150 gde couscous
- ½ ccde sel
- 3 ½ dld’eau
- 1 bouquetde coriandre
- 1 bouquetde persil plat
- ½ bouquetde menthe poivrée
- 3 csde jus de limette
- 4 csd’huile d'olive
- 2 csd’eau
- ¼ ccde sel
- ½ ccde flocons de chili
- 8dattes
- 2 csde graines de tournesol
Instructions
Step 1
CourgeStep 2
Badigeonner les quartiers de courge du mélange huile, moutarde, ail et sel, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.Step 3
CuissonStep 4
Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir la courge du four, la laisser refroidir un peu.Step 5
CouscousStep 6
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer la viande par portions pendant env. 4 min., l'assaisonner. Mélanger le couscous et le sel dans un saladier. Verser l'eau frémissante par-dessus, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer avec une fourchette, ajouter la viande et les fines herbes, mélanger le tout. Dresser le couscous sur un plat, répartir la courge dessus.Step 7
Sauce aux dattesStep 8
Mélanger le jus de limette avec l'huile et l'eau, assaisonner. Ajouter les dattes et les graines de tournesol, mélanger. Arroser la courge et le couscous de sauce aux dattes.