Poêlée de poulet à la caprese
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4tranches de pain
- 2 csd’huile d'olive
- ¼ ccde sel
- 1gousse d’ail
- huile d'olive
- 4blancs de poulet
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 1 brinde romarin
- 2gousses d’ail
- 400 gde tomates cerises
- 400 gde sauce tomate au basilic
- ½ dld’eau
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 150 gde mini-boules de mozzarella
- 1 csde vinaigre balsamique
- 1 csd’huile d'olive
- 1 csde miel liquide
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- ½ bouquetde basilic
Instructions
Step 1
Badigeonner les tranches de pain d'huile et les saler. Dans une cocotte, faire griller les tranches de pain par portions à feu moyen pendant 2 min de chaque côté puis les retirer. Couper l'ail en deux, frotter le côté entamé sur le pain, réserver.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Assaisonner le poulet et le parsemer de romarin ciselé. Saisir le poulet pendant 3 min. de chaque côté, le retirer. Baisser le feu, rajouter un peu d'huile.Step 3
Couper l'ail en lamelles et le faire revenir brièvement avec les tomates dans la cocotte. Ajouter la sauce tomate et l'eau, porter à ébullition, assaisonner. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min.Step 4
Remettre le poulet dans la cocotte, laisser mijoter à découvert pendant env. 10 min. Répartir la mozzarella sur le dessus et la laisser fondre.Step 5
Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile, le miel, le sel et le poivre. Dresser le poulet à la caprese avec le pain grillé, arroser de sauce au vinaigre balsamique et parsemer de basilic haché grossièrement.