Palak Paneer et riz
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde riz basmati
- 1 csd’huile d'arachide
- 1 ccde sel
- 5 dld’eau
- 1 csd’huile d'arachide
- 400 gde paneer
- 1 csd’huile d'arachide
- 1oignon
- 4gousses d’ail
- 3 cmde gingembre
- 1chili rouge
- 1 ½ ccde graines coriandre en poudre
- 1 ½ ccde cumin en poudre
- ½ ccde curcuma
- ¼ ccde flocons de chili
- 100 gd’épinards en branches
- 2 ½ dld’eau
- ½ ccde sel
- 50 gd’épinards en branches
Instructions
Step 1
RizStep 2
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le riz et le sel et faire cuire brièvement. Ajouter l'eau et porter le tout à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min., puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min. sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.Step 3
PaneerStep 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paneer et le faire revenir pendant env. 5 min., puis le retirer de la poêle et le réserver.Step 5
ÉpinardsStep 6
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le chili pendant 3 min., ajouter les épices et poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter les épinards et l'eau, saler, et faire cuire env. 5 min. à feu moyen. Mettre dans un bol et mixer.Step 7
DressageStep 8
Remettre les épinards et le paneer réservé dans la poêle, mélanger et réchauffer le tout. Dresser le riz sur les assiettes. Servir avec la sauce.