Enchiladas Suizas
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Öl
- 500 gHackfleisch (Rind)
- ½ TLSalz
- 1rote Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 2rote Peperoni
- 1 DoseRed Kidney Bohnen
- 1 DoseMaiskörner
- 1 ELeingelegte Jalapeños in Scheiben
- ½ TLKreuzkümmelpulver
- 1 TLgemahlene Koriandersamen
- 2 dlRindsbouillon
- 1 Dosegehackte Tomaten
- 2 ELTomatenpüree
- 1 TLZucker
- ¼ TLChiliflocken
- ¼ TLSalz
- 8Weizen-Tortillas
- 120 ggeriebener Gruyère
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. braten, herausnehmen und salzen. Evtl. wenig Öl in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni ca. 5 Min. andämpfen. Bohnen, Mais und Jalapeños beigeben, kurz mitdämpfen, würzen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, offen ca. 15 Min. fertig köcheln.Step 2
Tomaten, Tomatenpüree, Zucker, Chiliflocken und Salz verrühren.Step 3
Die Hälfte der Tomatensauce in der Form verteilen. Hackfleischfüllung auf der Mitte der Tortillas verteilen, aufrollen, in die Form legen. Restliche Tomatensauce darauf verteilen, Käse darüberstreuen.Step 4
Ca. 20 Min. in der Mitte es auf 200 °C vorgeheizten Ofens.