Süsskartoffelsalat
Ein bunter, feiner Apéro, der erst noch gluten- und laktosefrei ist.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bio-Zitrone
- 2 ELgrobkörniger Senf
- 2 ELOlivenöl
- 3 ZweigleinPfefferminze
- 500 gSüsskartoffeln
- 1Schalotte
- 1 ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 50 gBündnerfleisch in Tranchen
Instructions
Step 1
Von der Zitrone wenig Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen. Beides mit dem Senf und dem Öl in einer Schüssel verrühren, Pfefferminze fein schneiden, beigeben.Step 2
Süsskartoffeln schälen, in Würfeli schneiden. Schalotte schälen, in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Süsskartoffeln ca. 5 Min. rührbraten, Schalotte kurz mitbraten, würzen, etwas abkühlen, mit der Sauce mischen.Step 3
Salat anrichten. Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden, darauf verteilen.