Gratin de cornettes au fromage à fondue
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 400 gde pâtes
- 4 tigesde poireaux
- eau salée
- 3 csde beurre
- 3 csde farine blanche
- 6 dlde lait
- ½ ccde noix de muscade
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 200 gde mélange de fromages pour fondue
- 70 gde panko
- 40 gde tomates séchées à l'huile
- 30 gde graines de tournesol
- 30 gde beurre
- 2 brinsde romarin
- ½ ccde fleur de sel
Instructions
Step 1
Précuire les cornettes et les poireaux dans l'eau salée frémissante pendant 4 min., les rincer à l'eau froide, les égoutter puis les mettre dans le plat.Step 2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux à feu moyen en remuant au fouet; la farine ne doit pas se colorer. Retirer la casserole du feu. Verser le lait d'un coup, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner, puis laisser mijoter env. 10 min. jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Ajouter le fromage, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélanger la sauce avec les cornettes.Step 3
Mélanger à la main le panko et tous les ingrédients jusqu'à la fleur de sel comprise pour obtenir une masse friable. Répartir la garniture sur les cornettes.Step 4
Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.