Pilaf aux légumes et curry
Du riz au curry, des légumes et une pointe de douceur grâce aux raisins sultanines. Ce plat a tout pour plaire aussi aux enfants.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gde carottes
- 250 gde poireau
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 250 gde riz long (p.ex. parboiled)
- 1 c.c.de curry ou une dosette de safran
- 4 c.s.de raisins sultanines foncés
- 6 dld’ eau
- 1 c.c.de sel
- 150 gde petits pois surgelés
- 1citron bio
- poivre, selon goût
- 1 bouquetde persil plat
Instructions
Step 1
Peler les carottes et les partager dans la longueur, couper en tranches. Partager les poireaux dans la longueur, laver, tailler en julienne.Step 2
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les carottes et le poireau env. 2 minutes. Ajouter riz, curry et raisins sultanines, faire revenir en remuant. Verser l’eau, porter à ébullition, saler. Baisser le feu, laisser mijoter le riz env. 10 min à couvert sur feu moyen. Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson env. 10 min jusqu’à réduction complète du liquide.Step 3
Ajouter le zeste de citron râpé et 2 c.s. de jus, rectifier l’assaisonnement en poivre.Ciseler le persil, incorporer.