Pizza au brocoli et œufs miroir

bettybossi.ch

Un plaisir pour les yeux et les papilles: pizza au brocoli, œuf miroir et taleggio.

500 g	de brocoli
	d’ eau, bouillante
1	abaisse de pâte à pizza (d’env. 25 × 38 cm)
1 boîte	de tomates concassées(d’env. 230 g)
½ c.c.	de sel
un peu	de poivre
150 g	de taleggio
4	œufs frais
un peu	de fleur de sel
un peu	de poivre

Préchauffer le four à 220°C.Couper le brocoli en rosettes et le blanchir env. 1 min, retirer avec une écumoire et le plonger un instant dans de l’eau glacée, bien égoutter.
Dérouler la pâte et la déposer sur une plaque avec le papier cuisson. Répartir dessus les tomates et le brocoli, saler, poivrer. Couper le taleggio en petits morceaux, répartir dessus.
Cuisson: env. 15 min tout en bas du four.
Sortir la plaque du four, casser les œufs un à un, faire glisser délicatement sur la pizza.
Finition au four: env. 5 minutes. Retirer, saler et poivrer les œufs.