Crème catalane au sirop d’érable

Feb 02 2022

Le goût légèrement épicé du sirop d'érable se marie à merveille avec la crème catalane. Et la cannelle ajoute un petit goût original à cette délicieuse variante du dessert emblématique d'Espagne.

Cooking: 20 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

2 dl
de lait
2 dl
de demi-crème
2 c.s.
de maïzena
3
jaunes d’œufs frais
5 c.s.
de sirop d’érable
1
de bâton de cannelle
2 c.s.
de sucre brut

Instructions

Step 1
Bien travailler au fouet dans une casserole lait, demicrème, maïzena, jaunes d’œufs et sirop d’érable. Ajouter le bâton de cannelle, porter à ébullition sur feu moyensans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, éloigner aussitôt la casserole du feu, continuer à remuer env. 2 minutes. Retirer le bâton de cannelle, passer la masse au tamis dans un bol gradué, verser dans les moules, laisser refroidir les crèmes, puis les laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
Step 2
Au moment de servir, répartir uniformément le sucre sur les crèmes, caraméliser au chalumeau.

Crème catalane au sirop d’érable

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2