Schokoladenkuchen mit Tee-Infusion
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- ⅘ dlHaferdrink
- 2 ELEarl Grey-Tee
- 340 gdunkle Schokolade
- 160 gButter
- 120 gZucker
- 5Eigelbe
- 1 ELgemahlene Mandeln
- 1 PriseSalz
- 5Eiweisse
- 1 PriseSalz
- wenigKakaopulver
Instructions
Step 1
Haferdrink aufkochen, Tee beigeben, ca. 8 Min. ziehen. Tee absieben, auskühlen.Step 2
Schokolade und Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen.Step 3
Schokolade und Tee-Infusion gut verrühren. Zucker beigeben. Ein Eigelb nach dem andern beigeben, gut verrühren. Mandeln und Salz beigeben, mischen. Eiweisse mit dem Salz steifschlagen. Eischnee sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form geben.Step 4
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen. Kuchen mit Kakaopulver bestäuben.