Gefüllter Beerenkuchen
Von Schönheit allein hat man noch nicht gegessen. Dieser Kuchen hat aber auch innere Werte: eine cremige Füllung mit frischen Beeren.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 140 gZucker
- 4Eier
- 1Bio-Zitrone
- 140 gMehl
- 2 ½ dlVollrahm
- 150 gRahmquark
- 1 ELPuderzucker
- 1Pfirsich
- 125 gErdbeeren
- 125 gHimbeeren
- 125 gHeidelbeeren
- 1 ELPuderzucker
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen.Zucker und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Von der Zitrone Schale dazureiben, 1 EL Saft auspressen, beiseite stellen. Mehl unter den Teig mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.Step 2
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kuchen auf ein Gitter stürzen, auskühlen.Step 3
Rahm, Quark und Puderzucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts so lange schlagen, bis die Masse fest wird. Kuchen damit füllen.Step 4
Pfirsich in Schnitze schneiden, Erdbeeren halbieren, mit den Himbeeren und den Heidelbeeren in eine Schüssel geben, Puderzucker und beiseite gestellten Zitronensaft daruntermischen, auf der Rahmfüllung verteilen, restliche Beeren dazu servieren.