Gaufres liégeoises

Jun 09 2023

À la fois moelleuses et croustillantes, telles sont les véritables gaufres de Liège. Leur pâte contient du sucre en grains qui, en cuisant, caramélise et rend ces gaufres encore plus irrésistibles.

Preparation: 40 minutes
Cooking: about 2 hours
Total: about 3 hours

Serves: 4 persons

Ingredients

250 g
de farine
¾ c.c.
de sel
2 c.s.
de sucre
1 c.c.
de sucre vanillé
¼ cube
de levure (env. 10 g)
100 g
de beurre
1 ½ dl
de lait
2
œufs
50 g
de sucre en grains
beurre à rôtir pour la cuisson

Instructions

Step 1
Mélanger farine, sel, sucre et sucre vanillé dans la cuve du robot de cuisine. Émietter la levure, l’incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait et les œufs, mélanger, pétrir env. 5 min en pâte humide avec le robot sur vitesse lente. Couvrir et laisser doubler de volume env. 2 h à température ambiante.
Step 2
Incorporer le sucre en grains à la pâte. Bien faire chauffer le gaufrier. Y étaler un peu de beurre à rôtir avec du papier absorbant. Y déposer la pâte par portions, faire dorer env. 5 minutes. Laisser tiédir un peu les gaufres sur une grille, les servir tièdes ou froides.

Gaufres liégeoises

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2