Kürbis-Polenta-Puffer mit Apfelmus

Kürbis-Polenta-Puffer mit Apfelmus

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Apfelmus
  2. Step 2

    Äpfel und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich köcheln, pürieren.
  3. Step 3

    Teig
  4. Step 4

    Kürbis, Maisgriess, Mehl und Salbei in einer Schüssel mischen, mit Dukkah und Salz würzen. Milch, Öl, Eier und Knoblauch gut verrühren, unter die Kürbismasse mischen.
  5. Step 5

    Braten
  6. Step 6

    Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Teig portionenweise in die Pfanne geben, sodass Puffer von ca. 7 cm Ø entstehen. Hitze reduzieren, ca. 2 Min. backen, bis sich die Unterseite von selbst löst. Puffer wenden, ca. 2 Min. fertig backen, zugedeckt warm stellen, mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
  7. Step 7

    Salat
  8. Step 8

    Essig, Öl und Jogurt in einer Schüssel verrühren, würzen. Nüsselisalat daruntermischen, zu den Kürbis-Polenta-Puffern und dem Apfelmus servieren.