Salbei-Speck-Geschnetzeltes - Rezept
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gSchweinsgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50gSpeckwürfelchen
- 10- 12Salbeiblättchen, in Streifen geschnitten
- 3Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1dlNoilly Prat oder Fleischbouillon
- 2dlFleischbouillon
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Salbei zum Garnieren
Instructions
Step 1
Das Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Herausnehmen und würzen.Step 2
Speckwürfelchen, Salbei und Knoblauch unter Rühren kurz braten. Mit Noilly Prat oder Bouillon ablöschen. Fleischbouillon dazugiessen.Step 3
Fleisch zugeben, bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln, würzen und garnieren.