Kouglof au café
Une variation épatante de kouglof que les amateurs de café auront tôt fait d’adopter!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 2 c.s.de café soluble en poudre
- 2 c.s.d’ eau
- 150 gde beurre, mou
- 150 gde sucre
- 1 pincéede sel
- 5œufs
- 100 gde chocolat noir (p.ex. 76% de cacao, au café)
- 200 gde farine
- 1 c.c.de poudre à lever
- 100 gd’ amandes moulues
- 1 c.s.de café soluble en poudre
- 1 c.s.d’ eau
- 200 gde fromage frais double crème (p.ex. Philadelphia)
- 80 gde sucre glace
- 60 gde beurre, mou
- 12grains de café en chocolat
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C.Délayer le café en poudre avec l’eau dans un grand bol. Ajouter beurre, sucre et sel, incorporer avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs un par un, travailler encore jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.Step 2
Concasser le chocolat en petits dés, mélanger avec farine, poudre à lever et amandes, incorporer à l’appareil. Remplir le moule préparé.Step 3
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le kouglof en le retournant sur une grille, laisser refroidir.Step 4
Délayer le café en poudre avec l’eau dans un bol. Ajouter fromage frais, sucre glace et beurre, bien mélanger avec les fouets du batteur-mixeur. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 12mm), mettre env. 15 min au frais. Dresser la masse sur le kouglof, décorer de grains de café en chocolat.