Curry de lentilles et chou-fleur
Un délicieux curry simple et rapide avec des lentilles corail, beaucoup de chou-fleur et des tomates pelées. Un vrai plat minceur!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 600g de chou-fleur
- 1oignon
- 2gousses d’ail
- 1c.s. d’huile de sésame grillé
- 1c.c. de sel
- 1c.s. de curry doux
- 100g de lentilles corail
- 1boîte de tomates concassées (d’env. 400 g)
- 2 ½dl d’eau
- 1citron vert
- 150g de yogourt à la grecque nature
- ½bouquet de persil plat ou de coriandre
Instructions
Step 1
Couper le chou-fleur en petits bouquets, peler généreusement le tronc et le couper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Peler l’oignon et le hacher grossièrement. Peler l’ail et le tailler en lamelles.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans le wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le chou-fleur, saler, faire sauter env. 5 min en remuant. Ajouter l’oignon et l’ail, faire sauter env. 3 min en remuant, incorporer le curry.Step 3
Ajouter lentilles, tomates et eau. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et 1 c.s. de jus, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 12 min à couvert en remuant de temps en temps. Dresser le curry avec le yogourt, effeuiller le persil, parsemer.