Basler Leckerli
bettybossi.ch
Das traditionelle Honig-Guetzli aus Basel. Die Basler Leckerli werden mit edlen Zutaten wie Mandeln, Honig und herrlichen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelke hergestellt - es lohnt sich diese auch mal selberzumachen.
Ingredients
| 225 g | Honig |
| 125 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| ¼ TL | Muskat |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 100 g | Mandeln |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| 1 | Bio-Zitrone |
| ½ dl | Kirsch oder Zitronensaft |
| 300 g | Mehl |
| ¾ TL | Backpulver |
| 75 g | Puderzucker |
| 2 EL | Kirsch oder Zitronensaft |
Preparation Steps
- Honig, Zucker, Zimt, Muskat und Nelkenpulver in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen.
- Mandeln grob hacken, mit dem Orangeat und Zitronat beigeben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Kirsch dazugiessen, mischen.
- Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, zu einem weichen Teig kneten. Den noch warmen Teig mit wenig Mehl bestäuben, flach drücken, zwischen zwei Backpapieren ca. 7 mm dick auswallen. Oberes Backpapier entfernen, Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, ca. 12 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Puderzucker mit dem Kirsch zu einer Glasur verrühren. Herausnehmen, gebackener Teig sofort mit der Glasur bestreichen. Rand wegschneiden, in Leckerli von ca. 4 x 3 cm schneiden, mit einem Spachtel auf ein Gitter geben, auskühlen.
Serves
- 8 persons
Time
- Cooking: