Basler Leckerli
Das traditionelle Honig-Guetzli aus Basel. Die Basler Leckerli werden mit edlen Zutaten wie Mandeln, Honig und herrlichen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelke hergestellt - es lohnt sich diese auch mal selberzumachen.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 225 gHonig
- 125 gZucker
- 1 ELZimt
- ¼ TLMuskat
- 1 PriseNelkenpulver
- 100 gMandeln
- 50 gOrangeat
- 50 gZitronat
- 1Bio-Zitrone
- ½ dlKirsch oder Zitronensaft
- 300 gMehl
- ¾ TLBackpulver
- 75 gPuderzucker
- 2 ELKirsch oder Zitronensaft
Instructions
Step 1
Honig, Zucker, Zimt, Muskat und Nelkenpulver in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen.Step 2
Mandeln grob hacken, mit dem Orangeat und Zitronat beigeben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Kirsch dazugiessen, mischen.Step 3
Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, zu einem weichen Teig kneten. Den noch warmen Teig mit wenig Mehl bestäuben, flach drücken, zwischen zwei Backpapieren ca. 7 mm dick auswallen. Oberes Backpapier entfernen, Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, ca. 12 Std. oder über Nacht trocknen lassen.Step 4
Ofen auf 220 Grad vorheizen.Step 5
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Puderzucker mit dem Kirsch zu einer Glasur verrühren. Herausnehmen, gebackener Teig sofort mit der Glasur bestreichen. Rand wegschneiden, in Leckerli von ca. 4 x 3 cm schneiden, mit einem Spachtel auf ein Gitter geben, auskühlen.