Bruns de Bâle
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 50 persons
Ingredients
- 150 gde chocolat noir
- 250 gd’amandes moulues
- 150 gde sucre
- 2 csde farine blanche
- 1 csde cacao en poudre
- ¼ ccde cannelle
- un peude clous de girofle en poudre
- 1 pincéede sel
- 2blancs d'œufs frais
Instructions
Step 1
Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu.Step 2
Dans un récipient, mélanger les amandes et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Battre légèrement les blancs d'œufs, les verser dans les amandes et mélanger. Ajouter le chocolat à la masse, travailler le tout en une pâte.Step 3
Abaisser la pâte par portions sur env 1 cm d'épaisseur sur un peu de sucre, découper des formes à l'emporte-pièce. Les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.Step 4
Faire cuire chaque plaque pendant env. 4 min au milieu du four préchauffé à 240 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.