Quark-Pancakes mit Beeren
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100 gfeine Vollkorn-Haferflocken
- 100 gWeissmehl
- ¼ TLSalz
- 2 ELZucker
- 250 gHalbfettquark
- 1 ½ dlMilch
- 2Eier
- 50 gButter
- ¾ TLBackpulver
- ¾ TLNatron
- 500 ggemischte Beeren
- 2 ELHolunderblütensirup
- 2 ELZitronensaft
- 2 ZweigleinThymian
- Bratbutter
- 100 gHalbfettquark
Instructions
Step 1
Haferflocken und alle Zutaten bis und mit Zucker in eine Schüssel geben, mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Quark, Milch, Eier und Butter verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Teig zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen. Backpulver und Natron darunterrühren.Step 2
Beeren, Sirup, Zitronensaft und Thymian mischen, zugedeckt ca. 20 Min. marinieren.Step 3
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise beigeben, sodass Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen. Wenn die Unterseiten gebacken sind, lösen sie sich von selbst. Pancakes wenden, fertig backen, warm stellen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Pancakes mit Beeren, entstandenem Saft und Quark anrichten.