Rosbif et asperges

Rosbif et asperges

bettybossi.ch
Pause déjeuner au bureau: pour manger sain même en période de stress.

Ingredients

500 g d’ asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tranches biseautées
eau salée, bouillante
180 g de Dessert Extrafin (lait fermenté)
2 c.s. de mayonnaise
1 citron bio, un peu de zeste râpé et 1 c. s. de jus
3 c.s. de ciboulette, ciselée
½ c.c. de sel
un peu de poivre
110 g de rosbif en tranches
2 œufs durs, coupés en quatre

Preparation Steps

  1. Blanchir les asperges env. 2.5 min dans l’eau salée, retirer, plonger un instant dans de l’eau froide, égoutter.
  2. Mélanger le lait fermenté et tous les ingrédients, ciboulette comprise, saler, poivrer. Répartir la sauce avec les asperges dans les verrines en alternant avec le rosbif et les oeufs durs, mettre à couvert au frais.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: