Rosmarin-Honig-Brioche mit Beurre à la fleur de sel

Rosmarin-Honig-Brioche mit Beurre à la fleur de sel

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 5 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Teig
  2. Step 2

    Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch, Ei, Honig und Rosmarin beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten. Butter portionenweise beigeben, dabei während ca. 5 Min. weiterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.
  3. Step 3

    Formen
  4. Step 4

    Mit 330 g des Teiges in 5 Portionen teilen, zu Kugeln formen, in das vorbereitet Blech legen. Mit einem bemehlten Kellenstiel in der Mitte etwas eindrücken. Mit dem restlichen Teig 5 kleinere Kugeln formen, diese in die Mulden setzen. Zugedeckt nochmals ca. 45 Min. aufgehen lassen. Brioches mit Ei bestreichen.
  5. Step 5

    Backen
  6. Step 6

    Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, noch lauwarm mit Fine Food Beurre à la fleur de sel servieren.