Mayonnaise légère
La base à de nombreux dips et sauces, d’autant plus appréciée qu’elle se présente ici en version allégée.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2jaunes d’œufs frais
- 2c.c. de moutarde
- 2c.c. de jus de citron
- ¼c.c. de sel
- un peu de poivre
- 1dl d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
- 100g de séré maigre
Instructions
Step 1
Bien travailler jaunes d’œufs, moutarde et jus de citron au fouet dans un grand bol, saler, poivrer. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe. Incorporer le séré, garder la mayonnaise à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.