Burgers pommes de terre-carottes

Burgers pommes de terre-carottes

bettybossi.ch
Servis avec une salade, ces burgers sont une bonne idée de souper végétarien. Peuvent aussi se faire comme de grands röstis au four.

Ingredients

1 kg de pommes de terre à chair ferme
150 g de carottes
1 bouquet de persil
2 œufs frais
1 ½ c.c. sel
un peu de poivre
beurre à rôtir
1 gousse d’ail
50 g de roquette
1 dl d’ huile d’olive (non pressée à froid)
¼ c.c. de sel
1 barquette de petites burratas (4 pièces d’env. 50 g)
50 g de roquette

Preparation Steps

  1. Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler les carottes et les tailler en rubans à l’économe. Ciseler le persil, battre les œufs en omelette, incorporer le tout aux pommes de terre, saler, poivrer.
  2. Façonner 12 burgers de même taille. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhé­sive. Baisser le feu, saisir les burgers par portions env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, réserver au chaud.
  3. Peler l’ail, mixer avec la roquette et l’huile, saler.
  4. Dresser les burgers sur des assiettes, arroser d’un filet d’huile à la roquette, répartir dessus les burratas et la roquette.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: