Burgers pommes de terre-carottes
bettybossi.ch
Servis avec une salade, ces burgers sont une bonne idée de souper végétarien. Peuvent aussi se faire comme de grands röstis au four.
Ingredients
1 kg | de pommes de terre à chair ferme |
150 g | de carottes |
1 bouquet | de persil |
2 | œufs frais |
1 ½ c.c. | sel |
un peu | de poivre |
beurre à rôtir | |
1 | gousse d’ail |
50 g | de roquette |
1 dl | d’ huile d’olive (non pressée à froid) |
¼ c.c. | de sel |
1 barquette | de petites burratas (4 pièces d’env. 50 g) |
50 g | de roquette |
Preparation Steps
- Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler les carottes et les tailler en rubans à l’économe. Ciseler le persil, battre les œufs en omelette, incorporer le tout aux pommes de terre, saler, poivrer.
- Façonner 12 burgers de même taille. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les burgers par portions env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, réserver au chaud.
- Peler l’ail, mixer avec la roquette et l’huile, saler.
- Dresser les burgers sur des assiettes, arroser d’un filet d’huile à la roquette, répartir dessus les burratas et la roquette.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: