Burgers pommes de terre-carottes
Servis avec une salade, ces burgers sont une bonne idée de souper végétarien. Peuvent aussi se faire comme de grands röstis au four.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgde pommes de terre à chair ferme
- 150 gde carottes
- 1 bouquetde persil
- 2œufs frais
- 1 ½ c.c.sel
- un peude poivre
- beurre à rôtir
- 1gousse d’ail
- 50 gde roquette
- 1 dld’ huile d’olive (non pressée à froid)
- ¼ c.c.de sel
- 1 barquettede petites burratas (4 pièces d’env. 50 g)
- 50 gde roquette
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.Peler les pommes de terre et les passer à la râpe à rösti dans un grand bol. Peler les carottes et les tailler en rubans à l’économe. Ciseler le persil, battre les œufs en omelette, incorporer le tout aux pommes de terre, saler, poivrer.Step 2
Façonner 12 burgers de même taille. Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les burgers par portions env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, réserver au chaud.Step 3
Peler l’ail, mixer avec la roquette et l’huile, saler.Step 4
Dresser les burgers sur des assiettes, arroser d’un filet d’huile à la roquette, répartir dessus les burratas et la roquette.