Tarte coco-noix de pécan
Fiesta mexicana: tarte mexicaine sans farine avec noix de coco râpée, lait condensé sucré et noix de pécan.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 3blancs d’œufs
- 2 pincéesde sel
- 100 gde sucre
- 200 gde noix de coco râpée
- 2 tubesde lait concentré sucré (d’env. 250 g)
- 150 gde noix de pécan
Instructions
Step 1
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement la noix de coco râpée à la neige avec une spatule en caoutchouc. Répartir la masse dans le moule préparé.Step 2
Faire bouillir le lait conden- sé dans une casserole env. 5 min en remuant, jusqu’à ce que la masse épaississe légèrement. Répartir sur le fond en noix de coco, disposer dessus les noix de pécan.Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 150° C. Retirer, lais- ser tiédir un peu, démouler, faire glisser sur un plat.