Schokoladenkuchen mit Buttermilch
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 200 gWeissmehl
- 25 gKakaopulver
- 150 gZucker
- 2 TLBackpulver
- 1 TLNatron
- ¼ TLBourbon-Vanillezucker
- 1 TLsofort lösliches Kaffeepulver
- 1 ELWasser
- 1 ½ dlButtermilch
- 1 dlSonnenblumenöl
- 90 gdunkle Schokolade (50% Kakao)
- 40 gButter
- ½ dlRahm
- Schokoladestreusel
Instructions
Step 1
Trockene ZutatenStep 2
Mehl und Kakaopulver in eine grosse Schüssel sieben, Zucker, Backpulver, Natron und Vanillezucker beigeben, gut mischen.Step 3
Feuchte ZutatenStep 4
Kaffee im siedenden Wasser auflösen, abkühlen. Kaffee, Buttermilch und Öl zu den trockenen Zutaten geben, mit den Schwingbesen des Mixers zu einem glatten Teig rühren, in die vorbereitete Form füllen.Step 5
BackenStep 6
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 7
GanacheStep 8
Schokolade und Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, über dem leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Rahm dazugiessen, glattrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ziehen lassen. Ganache auf dem Kuchen verteilen, mit den Schokoladenstreuseln bestreuen.