Wurst-Brot-Spiesse

Wurst-Brot-Spiesse

bettybossi.ch
Alles in einem: Wurst und Brot am Spiess. Mit dieser praktischen Idee macht Grillieren noch mehr Spass.

Ingredients

250 g Mehl
½ TL Salz
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
1 ½ dl Wasser
1 ½ EL Olivenöl
4 Bauernbratwürste (z.B. Pro Montagna, je ca. 130 g)
4 Metall- oder Holzspiesse
12 Scheiben Bratspeck
1 TL Olivenöl
1 TL Fleur de Sel
2 EL Senf
2 EL grobkörniger Senf
2 EL flüssiger Honig
1 EL Tomatenpüree
1 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Würste an die Spiesse stecken.
  3. Teig in 4 Portionen teilen, zu 4 lan­gen Rollen von je ca. 30 cm drehen, je 3 Specktranchen um den Teig wickeln. Je einen Teig um eine Wurst wickeln, mit Öl bestreichen, salzen.
  4. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiesse zugedeckt über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren.
  5. Senf, Honig, Tomatenpüree, Aceto und Öl verrühren, würzen. Sauce mit den Wurst-Brot-Spiesse servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: