Wurst-Brot-Spiesse
bettybossi.ch
Alles in einem: Wurst und Brot am Spiess. Mit dieser praktischen Idee macht Grillieren noch mehr Spass.
Ingredients
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| ¼ Würfel | Hefe (ca. 10 g) |
| 1 ½ dl | Wasser |
| 1 ½ EL | Olivenöl |
| 4 | Bauernbratwürste (z.B. Pro Montagna, je ca. 130 g) |
| 4 | Metall- oder Holzspiesse |
| 12 Scheiben | Bratspeck |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 TL | Fleur de Sel |
| 2 EL | Senf |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Preparation Steps
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Würste an die Spiesse stecken.
- Teig in 4 Portionen teilen, zu 4 langen Rollen von je ca. 30 cm drehen, je 3 Specktranchen um den Teig wickeln. Je einen Teig um eine Wurst wickeln, mit Öl bestreichen, salzen.
- Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiesse zugedeckt über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 10 Min. grillieren.
- Senf, Honig, Tomatenpüree, Aceto und Öl verrühren, würzen. Sauce mit den Wurst-Brot-Spiesse servieren.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: