Vegane Brunsli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- 250 ggemahlene Mandeln
- 150 gZucker
- 2 ELWeissmehl
- 1 ELKakaopulver
- ¼ TLZimt
- wenigNelkenpulver
- 1 PriseSalz
- 1 ELMaizena
- 4 ELWasser
- 100 gvegane, dunkle Schokolade
Instructions
Step 1
Mandeln und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Maizena im Wasser auflösen, daruntermischen.Step 2
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, zur Mandelmasse geben, zu einem Teig zusammenfügen.Step 3
Teig portionenweise auf wenig Zucker oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 1 cm dick auswallen. Verschiedene Formen ausstechen. Guetzli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, offen bei Raumtemperatur ca. 5 Std. oder über Nacht trocknen.Step 4
Pro Blech ca. 4 Min. in der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.