Étoile de Bethléem

Étoile de Bethléem

bettybossi.ch
Pour une invitation sans chichis, les bouchées idéales. La pâte feuilletée est parsemée de chorizo jam, de gruyère râpé et d’amandes salées hachées finement. Et le gabarit d’étoile sert à découper la pâte!

Ingredients

2 abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm)
1 bocal de chorizo jam (Fine Food, 190 g)
4 c.s. de gruyère, râpé
4 c.s. d’ amandes salées, hachées finement
1 jaune d’œuf, battu
2 c.s. d’ amandes salées, hachées finement

Preparation Steps

  1. Dérouler une abaisse, la tartiner de chorizo jam. Répartir dessus le gruyère et les amandes, recouvrir avec la deuxième abaisse.
  2. Poser le gabarit sur la pâte, découper l’étoile et sa queue. Découper des petites étoiles dans les chutes de pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Pour la queue, tailler 4 bandes égales jusqu’à l’étoile. Entortiller chaque bande séparément, déposer avec le papier sur une deuxième plaque. Dorer à l’œuf toutes les étoiles et la queue, parsemer d’amandes.Cuisson: env. 15 min dans le four préchauffé à 200° C (chaleur tournante). Retirer, laisser tiédir un peu.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: