Biscuit roulé à la courge et crème à la vanille
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gde sucre
- 4œufs
- 150 gde purée de courge
- 120 gde farine blanche
- 1 ccde poudre à lever
- 1 ccde bicarbonate de soude
- 1 ccde cannelle
- 1 pincéede sel
- 150 gde mascarpone
- 80 gde fromage frais
- 60 gde beurre
- 100 gde sucre glace
- ¼ ccde sucre vanillé Bourbon
Instructions
Step 1
Mélanger le sucre et les œufs au batteur électrique jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse. Ajouter la purée de courge, mélanger. Mélanger la farine avec la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Tamiser ce mélange sur la pâte puis l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Étaler la préparation en un rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson.Step 2
Faire cuire 16 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four et laisser tiédir un peu. Renverser le biscuit sur une nouvelle feuille de papier cuisson puis retirer avec précaution la feuille du dessus. Rouler le biscuit à partir d'un des petits côtés, mettre au frais pendant env. 1 h.Step 3
Mélanger le mascarpone avec le fromage frais, le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé, lisser. Dérouler délicatement le biscuit froid, le tartiner de crème et l'enrouler à nouveau en s'aidant du papier cuisson. Couvrir et mettre au frais env. 2 h.